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Eingelegte Rote Rüben

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ichkoche.at veröffentlicht am 08.03.2011

Rezeptempfehlungen

4,7

Rezept

Letscho eingemacht

<p>Letscho ist ein traditioneller ungarischer Eintopf aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln, der perfekt zum Einmachen geeignet ist. Mit diesem Rezept kannst du den Geschmack des Sommers in Gläser füllen und ihn das ganze Jahr über genießen. Einfach zuzubereiten und ideal als Beilage oder Basis für viele Gerichte.</p>

30–60 MIN

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3,6

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Bunter Rübensalat auf georgische Art

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30–60 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Rezept von...

Marmeladen, Gelees & Chutneys

Ghillie James

Zubereitung

1. Für die eingelegten Roten Rüben die geputzten, ungeschälten roten Rüben in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind (mit einem Spieß oder einem Messer probeweise einstechen). Abtropfen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit Zucker, Gewürze und Essig mit dem Salz in einem Topf geben und aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Erst vor dem Abfüllen wieder etwas erwärmen.
3. Mit Plastikhandschuhen die Rote Rüben schälen, in mundgerechte Stücke (etwa 5 cm groß) schneiden und in warme, sterilisierte Weckgläser füllen. Die Gläser mit dem warmen Essig auffüllen, bis die Rote Rüben vollständig bedeckt sind.
   Anschließend die Gläser luftdicht verschließen.

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