Eingelegter Kürbis mit Ingwer und Zimt
30–60 MIN
Hobby-Koch
Senfkürbis eingelegt
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Öl- oder Speisekürbis (geputzt und in kleine Spalten geschnitten)
Zum Aufkochen:
- 600 ml Wasser
- 300 ml Weißweinessig
- 2 EL Senfkörner
- 2 Stk. Schalotten (in Ringerl geschnitten)
- 1 TL Vitamin C
- 2 EL Meersalz
- 100 g Zucker
- 2 Stk. Knoblauchzehen (blättrig geschnitten)
- 1 Stk. Dill (Zweigerl)
- 2 Stk. Wacholderbeeren (angedrückt)
- 2 Stk. Lorbeerblätter
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Zubereitung
- Für den eingelegten Senfkürbis alle Zutaten miteinander aufkochen, Essig und Kürbis zugeben, erneut aufkochen und in Gläser füllen.
- Sorgfältig verschließen und mindestens 2 Wochen reifen lassen.
Tipp
Alternativ kann man auch Salatgurken mit dem Sud begießen.
super