Germ selber machen
>60 MIN
Eier-Koch
5-Minuten-Brot
Zutaten
Zubereitung
- Den Germ zwischen den Fingern leicht zerbröseln und mit dem Wasser vermischen. Weizenvollkornmehl, z. B. Kürbiskerne, Salz und Essig hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Eine Brotbackform mit Butter ausfetten und den Teig hineingeben. Mit warmen Wasser bepinseln und je nach Belieben bestreuen.
- Das Brot im Ofen ca. 1 Stunde bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen.
- Aus dem Ofen nehmen, aus der Form geben und abkühlen lassen.
Sehen Sie sich jetzt die Videoanleitung für dieses schnelle Brot an:
Zum 5 Minuten-Brot Video
Tipp
Besonders schön wird das Brot, wenn Sie auch die Form mit Kürbiskernen ausstreuen.
Anstatt dem Weizenvollkornmehl können Sie z. B. auch Dinkelmehl verwenden.
Sehr gut
Wird probiert
lecker
Habe anderen Essig verwendet, geht auch
bin gespannt ob es klappt, es klingt so einfach
schmeckt ausgezeichnet
werde ich heuer probieren
Ich gebe noch etwas Brotgewürz dazu, schmeckt super gut.
Das Brot ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich
warum wird mein Brot immer speckig
Dieses Brot ist der absolute Hammer. Habe es mit Frisch- und Trockenhefe ausprobiert. Frische ist einfach besser. Geht bereits nach 5 Minuten auf wie nix. Mit Dinkelmehl und geröstetem Sesam und Nüssen, ist dieses Brot der absolute Liebling bei uns im Büro. Niemand kauft mehr Weckerln, ich backe und alle essen. Hätte ich mir echt nicht gedacht.Wichtig: der Backofen MUSS kalt sein. Und immer wieder mit Wasser bepinseln, dann wird es auch außen knusprig und innen voll saftig.Bestes Brot ever. Gäbe es 10 Sterne würde ich 10 Sterne vergeben!!!! Daaaaaaannnkkkke
Was hab ich falsch gemacht ist speckig geworden
Liebe henryhenry! Wenn Sie sich genau ans Rezept gehalten haben, sollte es gelingen. Wir können Ihnen aus der Ferne leider nicht sagen, was Sie falsch oder anders gemacht haben. Dazu müssten Sie schon genau schildern, ob vielleicht irgendetwas anders gewesen sein könnte? Es kommt auch immer auf die Qualität der Zutaten und auch auf den Backofen an. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
Das ist ein richtiges 1000 Gulden-Rezept. Von den Zutaten her ist (fast) alles möglich. Man kann die Mehlsorten wechseln, man kann alles Mögliche dazu reiben, andere Körnersorten verwenden und es muß am Ende nicht unbedingt ein Kastenbrot daraus werden, es funktioniert auch in einer runden Form. Auch Muffinformen kann man verwenden, dann aber eher kürzere Backzeit einplanen.
Habe Vollkornbrot einmal mit Heißluft gebacken, wurde aber leider eine trockene Angelegenheit, also doch lieber mit Unter- und Oberhitze!
Da ich eine Getreidemühle habe, kann ich dieses Brot auch bei Zeitnot backen. Sonst bevorzuge ich eher Sauerteigbrot.
Mit einem Becher Yoghurt und 250 - 300 ml Wasser wird das Brot viel saftiger. Walnüsse, Speck oder Röstzwiebel ergeben ein ganz besonders leckeres Brot.
Habe noch einen Schluck Kürbiskernöl dazugegeben.
wirklich schnell gemacht und geht auch mit trockenhefe die man auf vorrat zu hause hat
Ich geb auch immer Sonnenblumenkerne oder Leinsamen dazu. Schmeckt super! :)
Das muss ich ausprobieren. Kannte das Brot backen bisher nur als sehr zeitaufwändig. Ist bereits gespeichert bzw. ausgedruckt.
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Das Rezept ist echt lecker und man kann vieles ausprobieren.Das besste ist, ich geb alle Zutaten in den Brotbackautomat, Menü "schnell" und in 1h 40min hab ich ein perfektes leckeres Brot :-)
Das Brot kann ich echt nur empfehlen, schmeckt super lecker. Wir lieben es und es geht so schnell.
Schmeckt mir am besten mit gehobelten Karotten und Sonnenblumenkernen!Habs auch schon mit Dinkelmehl und Vollkornmehl probiert, wird echt lecker!
Variation: Sonnenblumenkerne anstatt der Kürbiskerne
Ich liebe dieses Rezept, geht so einfach und man kann es super variieren.
Super Rezept!Meine Lieblingsvariante mit geriebenen Karotten und Leinsamen wird fast jede Woche gebacken!
Tolles Rezept, wie schon von so vielen festgestellt wurde! Ich habe genommen, was zuhause war, also Roggenmehl und Leinsamen und das Resultat war hervorragend. Morgen wird es wieder gebacken, einmal mit Kürbiskernen und einmal mit Sonnenblumenkernen und vermutlich mit Dinkelmehl oder auch aus einer Mischung mit einem anderen Mehl. Möchte gerne auch mal mit Heißluft probieren. Hat hier jemand Erfahrung bitte? Oder ist es besser, das Brot mit Ober- und Unterhitze zu backen?
Und warum heißt es 5-Minuten-Brot?