Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Video-Snack - Brokkoli
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Welche regionalen italienischen Spezialitäten kennen Sie?
Einfache Gerichte, regionale Zutaten und frische Kräuter - das ist das Erfolgsrezept der italienischen Küche. Wie vielfältig diese ist, zeigt sich bei einem Streifzug durch die unterschiedlichen Regionen.
Ob Vitello tonnato aus dem Piemont, Bistecca alla fiorentina aus der Toskana oder Gremolata aus der Lombardei - jede Region wartet mit ihren eigenen typischen Spezialitäten auf.
Welche italienischen Gerichte abseits von Pizza Margherita, Lasagne und Spaghetti Carbonara kennen Sie? Nennen Sie uns Spezialitäten der italienischen Küche und schreiben Sie, aus welcher Region diese stammen!
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Noch mehr über die Vielfalt der italienischen Küche erfahren Sie in diesem Artikel.
Buchtipp:
SüdwestBegeben Sie sich mit dem Buch "Rom. Das Kochbuch" auf eine Reise durch die Küchen der Ewigen Stadt. Authentische Rezepte und ansprechende Bilder lassen Sie ganz in die lebendige Esskultur Roms eintauchen. Klassikergerichte wie Pasta Cacio e Pepe oder Pollo alla romana findet man ebenso wie modernes Streetfood und fast vergessene Rezepte aus dem jüdischen Viertel. Für Fans der italienischen Küche ist dieses Buch die perfekte Lektüre zum Schmökern, Kochen und Genießen.
Katie Parla & Kristina Gill
Rom - Das Kochbuch
ISBN: 978-3-517-09522-6
Preis: € 25,70.-
Südwest
Dieses Buch ist im Buchhandel erhältlich oder hier bequem online zu bestellen.
Autor: Julia Heger / ichkoche.at
süß-sauer marinierte, frittierte Auberginen, Süditalien
Necci - Palatschinken aus Kadtanienmehl mit einer Füllung aus Ricotta, gesüßt mit Honig - typisch für die Toskana
caprese
Pasta e Fagioli - Emilia-Romagna
Walnusspesto aus Alassio (Ligurieren) mit speziellen flachen Nudeln die angelblich nur in Alassio hergestellt werden.. Sie sehen aus wie eine Münze, den Namen habe ich mir nicht gemerkt. Sieht ein wenig blass aus, schmeckt aber köstlich.
In Rom bekommt man auch die Suppli serviert, Suppli alla romana. Das sind Reisbällchen, die aus Risotto und Ei gemacht werden und mit Mozarella als Füllung. Die Bällchen werden paniert und frittiert.
Was sehr gut schmeckt ist Picatta Milanese. (Schweinslungenbraten in Parmesan-Eipanade, mit Spaghetti in Tomantensauce).
Schlutzkrapfen aus dem Südtirol... auch mit Topfen- Kräuterfülle, Kartoffel- oder Sauerkrautfülle kann auch verwendet werden
Pasta, Pasta, Pasta
Risotto alla Milanese
Frico - aus Friaul
Spaghetti Putanesca sind herrlich pikant
Insalata mista
TruscelluHackbällchen mit Ricottaguss - Rezept aus Sizilien
Gnocchi mit Gorgonzola
Foccacia gefüllt mit frischen Kräutern, Käse und getrockneten Tomaten vom Italienurlaub:)
Tagliatelle mit Schafkäse, Zwiebeln, Tomaten und Garnelen. Eigenkreation (Graz, nähe Italien) :D
Jota (Kartoffel-Sauerkraut-Bohnen-Suppe nach uraltem Rezept, Triest/Karst)
Pizza, Spaghetti Bolognese
Caprese, Bruschetta, Tramezzini
Cassata alla siciliana - wie der Name schon sagt, eine Torte aus Sizilien
Ossobuco alla milanese (Kalbshaxe Mailänder Art) Region: Lombardei
Risotto alla milanese (Mailand)
Bruscetta, Rotoli, Pizza
Alle Arten Antipasti, PICCATA MILANESE
Habe in Rom im jüdischen Viertel "Carciofi alla romana" (Artischocken auf römische Art) gegessen! Sehr lecker, schmecken wie Artischocken-Chips :-)
Risotta cacciatora
Carpaccio
Bruscetta oder Büffelmozzarella mit Tomaten und Serranoschinken
Ich liebe Arancini (arancini di riso) aus der sizilianischen Küche. Das sind frittierte und mit käse gefüllte Reisbällchen!