Croque-en-bouche (Brandteigpyramide)
Profi-Koch
4 Sterne
Video - Croque en bouche
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie eine französische Brandteigkrapferl-Pyramide - auch Croque en bouche genannt - selbst zubereiten können.
Croque-en-bouche Schritt für Schritt
Gefüllte Brandteigkrapferl, die mit zuckersüßem Karamell zusammengehalten werden. Nicht nur in der französischen Küche ist dieser Klassiker ein beliebtes Festtags-Dessert.
In diesem Video zeigen wir Ihnen:
- Wie Sie die Brandteigkrapferl gekonnt füllen
- Das Fundament einer Parymide bauen
- Die Krapferl mit Karamell zu einem Croque-en-bouche fertigstellen
Hier finden Sie das passende Rezept: Croque-en-bouche Rezept
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Autor: Ruth Wagner / ichkoche.at
muss ich einmal ausprobieren
Bei mir ist das nicht gelungen
hat schon mal jemand versucht, schokolade als kleber zu verwenden? trocknet wohl nicht so schnell wie karamell, aber könnte das funktionieren?
und wie ißt man die Krapferln dann? Die kleben durch das Karamell vermutlich bombenfest zusammen und zerreißen doch, wenn man sie dann einzeln von der Pyramide runter nimmt.
Ein tolles Rezept und ein Hingucker für die Silvesterfeier!