Rhabarber-Apfel-Konfitüre
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Tassenkuchen
Zubereitung
- Für den Zucchini-Tassenkuchen die Eier trennen. Aus dem Eiklar Schnee schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren.
- Vanillezucker, Zitronensaft und Öl langsam einrühren. Mehl mit Nüssen, Backpulver und Natron vermischen und mit Zucchini unter die Masse heben.
- Schnee vorsichtig unterheben. Auf ein Blech streichen und bei mittlerer Hitze backen. Marmelade glatt rühren.
- Den ausgekühlten Zucchini-Tassenkuchen mit Marmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen.
Tipp
Für den Zucchini-Tassenkuchen kann man jede beliebige Marmelade nach Wahl verwenden.
danke, das freut mich
das beste Zucchinikuchenrezept das ich kenne. Wenn ,am 1/4 l Becher nimmt dann 4 Eier verwenden, das ergibt 2 Kastenkuchenformen - mann kann aus diesem teig aber auch Muffins machen