Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 49
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Zucchini-Tassenkuchen
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
Portionen: 12
- 3 Stk. Eier
- 2 Tasse(n) Zucker
- 1 Tasse(n) Öl
- 1 Tasse(n) Nüsse
- 2 Tasse(n) Mehl
- 2 Tasse(n) Zucchini (geraspelt)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Marmelade
- Schokoladenglasur
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Zubereitung
- Für den Zucchini-Tassenkuchen die Eier trennen. Aus dem Eiklar Schnee schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren.
- Vanillezucker, Zitronensaft und Öl langsam einrühren. Mehl mit Nüssen, Backpulver und Natron vermischen und mit Zucchini unter die Masse heben.
- Schnee vorsichtig unterheben. Auf ein Blech streichen und bei mittlerer Hitze backen. Marmelade glatt rühren.
- Den ausgekühlten Zucchini-Tassenkuchen mit Marmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen.
Tipp
Für den Zucchini-Tassenkuchen kann man jede beliebige Marmelade nach Wahl verwenden.
danke, das freut mich
das beste Zucchinikuchenrezept das ich kenne. Wenn ,am 1/4 l Becher nimmt dann 4 Eier verwenden, das ergibt 2 Kastenkuchenformen - mann kann aus diesem teig aber auch Muffins machen