Buchweizenmuffins auf Paprikakraut aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Karotten-Rohkost
Zubereitung
- Zucchini und Karotten abspülen und reinigen. Beides zu Beginn in schmale Scheibchen und dann in Streifchen schneiden, oder evtl. auf der groben Seite der Haushaltsreibe reiben.
- Zitrone ausführlich abspülen, dünn abschälen und Schale in schmale Streifen schneiden. Den Saft asupressen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl durchrühren. Die Sauce unter die Rohkost rühren.
- Den Schnittlauch in Rollen schneiden und mit dem Salz, Pfeffer, Joghurt und 1 Prise Zucker durchrühren. Die Zucchini-Karotten-Rohkost mit Joghurt und Zitronenschale anrichten.
- Dazu passt warmes Baguette beziehungsweise Bauernbrot.
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
