Eierlikör-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zitronencreme-Torte
Zubereitung
- Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
- Backrohr auf 180 °C vorwärmen (Gas 2). Die Tortenspringform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Zitronenschale, Eidotter, Zucker und Salz mit 2 El. Kaltem Wasser in einer Backschüssel durchrühren. Mit dem Quirl des Handmixers auf höchster Stufe 5 min hellschaumig aufschlagen.
- Mehl u. Maizena (Maisstärke) mischen u. Mit dem Teigschaber unter die Eigelbmasse ziehen. Eiklar sehr steif aufschlagen und vorsichtig durchmischen. Die Menge in die Form befüllen und im Backrohr 45 min goldbraun backen. Den Boden aus der Form auf einen Kuchenrost stürzen und auskühlen. Für Füllung und Belag: Eier, Zucker und Saft einer Zitrone cremig aufschlagen. Saft einer Zitrone mit Wasser auf 275 ml auffüllen. Zusammen mit dem Mehl in die Eigelbmasse rühren. Die Zitronencreme nun in einen Kochtopf gießen und bei schwacher Temperatur unter durchgehendem Rühren aufwallen lassen. 5-7 min Unter Rühren machen, bis die Krem dick und glatt ist. Vom Küchenherd nehmen und auskühlen.
- Die steif Schlagobers unter die Zitronencreme ziehen. Den Boden 2x wagerecht durchschneiden. Die beiden unteren Schichten mit Zitronencreme bestreichen und die Torte zusammensetzen. Darauf obenauf an den den Seiten mit Krem bestreichen. Den oberen Rand mit Geleefrüchten garnieren.
- Masse: 12 Stückchen
lecker
Tolles Rezept