Rezept
Holy Guacamole
15–30 MIN
Eier-Koch
Zander mit Bockbier und Erbsen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zanderfilet mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, in Butter mit Lauchzwiebel und Gewürzen auf beiden Seiten je zwei bis drei min rösten. Filets herausnehmen und warm stellen.
- Ausgetretenen Fischsaft in eine kleines Reindl passieren und mit dem Zucker karamellisieren, Essig hinzfügen und mit Bier zu Sirup kochen. Fisch damit bestreichen.
- Dazu passt frisches Erbsengemüse (siehe sep. Rezept 'Erbsen französisch').
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
