Tiroler Speckknödel mit Sauerkraut
30–60 MIN
Eier-Koch
Wirsingauflauf mit Faschiertem
Zubereitung
- Die Wirsingblätter abspülen und fingerdicke Streifchen schneiden. In kochend heissem Salzwasser 10 min gardünsten, dann abschütten, abschrecken und abrinnen. Während der Kohl gart, die Zwiebel klein hacken und im heissen Öl andünsten. Das Faschierte hinzufügen und rösten, bis es bröselig ist. Das Paradeismark unterziehen, die Fleischmasse mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- Eine kleine Gratinform fetten und die Hälfte des Wirsings darin gleichmäßig verteilen.
- Das Ei mit der Milch mixen, leicht mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und die Hälfte davon über den Kohl gießen. Die Hackfleischmasse daraufgeben und mit dem übrigen Kohl überdecken. Die verbliebene Eiermilch darüber gießen.
- Den Gorgonzola zerkrümeln und darauf gleichmäßig verteilen. Den Auflauf im aufgeheizten Backrohr auf der Mittelschiene bei 220 Grad in etwa 30 Min. backen.
lecker