Wie bereiten Sie die perfekte Hühnersuppe zu?

Medizin aus der KücheNur Biohuhn verwenden ,hat mehr Fleisch und kommt nicht aus dem Schnellmast!Ist fettarm,eiweißreich,ballaststoffreich,entzündungshemmend und verleiht neue Kräfte!Hühnersuppe ist nichts füe Eilige-sie muss möglichst mehrere Stunden kochen,das ganze Huhn wird mit kaltem Wasser aufgesetzt,dann kommen zum Suppengemüse noch Gewürze wie Nelken,Piment und Pfeffer daazu

In meine Hühnersuppe kommt ein ganzes, möglichst nicht "zu schlankes" Suppenhuhn. Zuerst im Kelomat mit Salzwasser aufkochen, Schaum abschöpfen. Dann kommen Pfefferkörner, Zwiebel, Suppengrün und viele Karotten dazu. Deckel drauf und ca. 1 Stunde kochen. Nach dem Abdampfen die Haut entfernen und das Fleisch ablösen,dazu gibt's Suppennudeln. Sollte etwas von der Suppe überbleiben wandert sie als eiserne Reserve für Verkühlungen in den Gefrierschrank.

halbes Huhn (vom Bio Bauer unseres Vertrauens)Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Pastinaken etc.)Zwiebel, KnoblauchzehenMacisblüte, Piment, Kardamomkapseln, Korianderkörner, Pfefferkörner, Ingwer, LiebstöckelMit kaltem Wasser aufsetzen und kochen bis Gemüse und Huhn weich sind.Gemüse und Huhn kleinschneiden, Suppe abschmecken und heiß servieren.

Medizin aus dem KochtopfNur Biohuhn verwenden,hat mehr Fleisch und kommt nicht aus dem Schnellmast,ist fettarm ,eiweißreich ,ballaststoffreich, entzündungslindernd und verleiht neue Kräfte.Hühnersuppe ist nichts für Eilige,sie muss möglichst mehrere Stunden kochen,zum Suppengemüse auch Gewürze wie Nelken, Piment und Pfeffer dazugeben.

Ich kaufe je nachdem, was ich mit dem Fleisch machen möchte, entweder 1 ganzes Huhn, nur Hühnerbrüste mit Haut, oder Hühnerschenkel.Fleisch wird in einem großen Topf mit Suppengrün ( Sellerie, Lauch, Lustock, Petersilie) sowie ein Stück Petersilienwurzel, ein Stück Sellerwurzel, sowie ein paar Karotten, letztere gebe ich meist erst 1/2 Stunde vor Kochzeitende dazu. Weiters 1 Tomate, 1 Zwiebel mit Schale (Schalenseite auf heißer Herdplatte etwas anbräunen - ergibtschöne goldgelbe Färbung der Suppe) 1-2 Knoblauchzehen, Kümmel gant, schwarze Pfefferkörner und Anis, zum kochen gebracht. Ca 2 Stunden langsames dahinköcheln, wobei ich aber das Fleisch der Hühnebrüste nach einer halben Stunde auslöse, das andere wieder zurückschütte. Natürlich das Salz sei nicht zu vergessen. Aus den Hühnerbrüsen mache ich gerne Hühnersalat und den Rest kriegt mein "Wauz" natürlich auch ausgelöst von allen Knöchelchen. Allerdings nehme ich meistens kein Suppenhuhn, sondern ein Grillhuhn.Gutes Gelingengen -

Viel Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebel, Tompinambur - alles mundgerecht geschnitten) Petersilie, Liebstöckl - im Öl anrösten und das Hendl schon in kleineren Stücken mitkochen.

Egal ob Hühnerbrust oder ein ganzes Huhn, am wichtigsten finde ich ist das Gemüse.

Am besten ist das Suppengemüse aus dem eigenen Anbau und ein BIO Huhn.

Hühnerkarkasse, Hals,Flügel, Leber - eventuell auch die Haxen. Fischsauce, Ingwer, Knoblauch, Chili, Zitronengras, Salz, Pfeffer, Karotte, Zwiebel, Koriander, Glasnudeln oder normale Suppennudeln

Ich nehme ein ganzes Huhn mit Innereien. Brust und Haxerl werden ausgelöst und anderwertig verwendet. Rest kommt gemeinsam mit dem Suppengemüse (handelsüblich und Lauch und Maggikraut) in einen Topf , wird mit Wasser aufgefüllt und mit Salz und Pfefferkörner gewürzt. Nach dem Aufkochen wird der Schaum abgeschöpft und dann muss das ganze ungefähr 2 Stunden lang ohne Deckel köcheln. Von Zeit zu Zeit umrühren und Wasser nachgießen. Dann wird eine helle Einbrenn gemacht und mit der Suppe aufgegossen. Das Fleisch, die Innereien und das Gemüse werden kleingeschnitten und wieder zurück in die Suppe gegeben. Abschmecken nicht vergessen. Als Einlage gibt es Bröselknödel. Zum Schluß dann noch kleingeschnittene Petersilie darübergestreut. So hat es schon meine Großmutter gemacht und schmeckt auch meinen Enkelkindern.

Das ganze Huhn salzen und pfeffern, mit Karotten,Sellerie,Zwiebel, Petersilie, Maggiekraut in reichlich Wasser 2-3 Std. köcheln lassen - Suppe, die übrigbleibt friere ich ein, so ist immer eine Notportion im Eisschrank.

Ich nehme ein richtiges schönes Fleischhuhn und setze es mit Piment, Liebstöckel, scharfem Paprika, etwas Salz, Möhren, einer Zwiebel an. Lasse es gar werden und zerkleiner dann das Fleisch. Dann würze ich noch nach belieben etwas nach.

Ein Biohuhn wird abgewaschen gut mit Pfeffer und Salz gewürzt und kommt mit Gemüsebrühe in den Topf. Ca. 4 Stunden bei hoher Temperatur und 6 Stunden auf medium kochen lassen. Danach von den Knochen abschälen und eine weitere Stunde köcheln. Das wichtigste ist das Gericht einfach zu halten und der Suppe Zeit zu geben damit sie die Nährstoffe aufnehmen kann. EINE GUTE BRÜHE BRAUCHT GEDULD!

Wichtig ist, das ganze Huhn in die Suppe zu geben (ohne Innereien). Nach 2 Stunden im sanft siedendem Wasser das Huhn herausnehmen, zerlegen und in Würfel schneiden. Perfekt!

Zutaten: 3 l Wasser, 1 kl. Stück Zitronenschale, etwas Petersilie, 3 Wacholderbeeren, 1/2 Bio-Huhn (oder Teile), 6 Karotten, 3 Petersilwurzeln, 1 Selleriescheibe, 1 Zwiebel, 1/2 Stange Lauch, 2 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 4 Nelken, 10 Korianderkörner, 2-3 Scheiben Ingwer, 5 Pfefferkörner, etwas Liebstöckl, 3 KL MeersalzZubereitung: Die Zutaten in dieser Reihenfolge in das kalte Wasser geben. 2 - 3 Stunden köcheln lassen und den Schaum immer wieder abschöpfen. Die Suppe abseihen, Hühnerfleisch klein schneiden und wieder dazugeben. Vor dem Servieren FRISCHES und klein geschnittenes Gemüse, wie Karotten, Sellerie od. Karfiol in die Suppe geben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.Ich fülle momentan meine kochende Suppe immer in Portionen ab (1/2 l Flaschen) - Flaschen ziemlich voll füllen. Deckel drauf. Wenn es "ploppt" weiß ich, die Suppe ist luftdicht verschlossen und hält so sicher bis zu 2 - 3 Wochen im Kühlschrank. Das mache ich mit den verschiedensten Suppenrezepten. Habe dann immer etwas Warmes auf Vorrat, wenn ich gerade keine Zeit zum Kochen habe.

Ein Hendl vom Bauern meines Vertrauens wird zerlegt und mit dem üblichen Suppengemüse schön gemächlich gekocht, außerdem kommt, wenn die Suppe wärmen soll, ein Stück Ingwerwurzel dazu.. Das Fleisch löse ich dann ab und ein Teil davon kommt in die Suppe, ein kleiner Teil fällt für Hund Monty ab, und der Rest wird zu einem köstlichen Reisfleisch einfach mit dem gekochten Reis vermischt und mit Ananas und Curry gewürzt. Auch die gekochte Ingwerwurzel findet hier ihre endliche Bestimmung. Noch einen Salat dazu und Familie samt Vierbeiner ist zufriedengestellt.

Hallo allerseits! Hier sind meine Tipps: in meine Hühnersuppe kommen Hühnerhaxerl, die machen die Suppe besonders herzhaft. Zuerst wird etwas Zwiebel grobwürfelig geschnitten - Achtung: die Zwiebelschalen aufbewahren! - und in etwas Butterschmalz glasig gedünstet. Danach die Haxerl als Ganzes dazugeben. Hinzu kommt noch grob gehacktes Suppengrün, das etwas mitgeröstet wird. Danach wird mit heißem Wasser aufgegossen und alles zum Kochen gebracht. Was nun noch fehlt sind die Zwiebelschalen, die zugegeben werden, und jede Menge Kräuter. Besonders gern mag ich einen Hauch Thymian und Rosmarin, das gibt ein gutes Aroma, etwas Liebstöckl, ein paar Pfefferkörner, grobes Meersalz und ein Lorbeerblatt. Nun für ca. 1.5 Stunden leicht köcheln lassen. Zuletzt wird das Fleisch heruntergelöst und klein geschnitten, in die Suppe gegeben und nun noch mit Salz abgeschmeckt.

ich bereite meine perfekte Hühnersuppe folgendermaßen zu: ein ganzes Huhn wird gekauft, die Haxerl und das Brustfleisch wird rausgelöst - davon wird ein feines Schnitzerl gemacht. Alles übrige vom Huhn wird in einen großen Topf gegeben, mit Gewürzen (Salz, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Majoran, Liebstöckel, Petersilie, ein Lorbeerblatt), Gemüse (Karotten, Selleriewurzel, Zwiebelschalen, Lauch, gelbe Rüben, Petersilwurzel) und Wasser aufgegossen und auf kleiner Flamme gekocht, bis das Fleisch weich ist. Das Fleisch wird abgelöst und klein geschnitten. Ebenso wird das Gemüse klein geschnitten. Die Suppe wird mit dem Fleisch, dem Gemüse und am liebsten feinen Bröselknödeln serviert. Guten Appetit!

Suppenklein vom jungen Hendl (Hendlrücken und/oder Schlüsselbeinknochen) gemeinsam mit Suppengemüse und ausreichend Salz in kaltem Wasser ansetzen. Das Ganze zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 3 Stunden köcheln lassen.Zum Schluss noch abseihen und mit beliebiger Suppeneinlage servieren.Wer gerne Fleisch in seiner Suppe hat an kann dieses natürlich in der Suppe mitkochen lassen.

Ich benutze eine Biohuhn und brate es kurz an dazu kommt allerlei Gemüse - mit kaltem Wasser ablöschen 1Spritzer Zitrone und Salz dazu und mind 6h kochen lassen!Gibt Power und hilft mir wenn ich erkältet bin ;-)

Wichtig ist für mich eine 1A Qualität. Ich bekomme das Hühnchen gerupft von meiner Oma, die noch selbst diese Tiere hat, ausgelöst. Alles schön mit kaltem Wasser abspülen und abtupfen, die Zwiebel nur glasig anrösten - nicht zu dunkel, sonst wird auch die Suppe gräulich, mit dem Gemüse, frischem Liebstöckl und Petersielblättern aus dem Garten zustellen und nur köcheln - nicht kochen - lassen! Den Schaum immer wieder abschöpfen, so bleibt die Suppe schön klar. Ich mache oft eine große Menge und friere Teile davon ein - das Hühnerfleisch essen wir mit Semmelkren und gerösteten Kartoffeln und Fisolen - echt super und 2 Menüs mit einem Schlag! :-)

Ein Huhn von Bauern am besten kein Brathuhn sonder ein Suppenhuhn muss man zwar länger kochen aber der Geschmack ist einmalig dazu das übliche Suppengrün das man aber nach 20 bis 30 Minuten rausnimmt da es sonstnicht mehr Knackig ist salzen nicht vergessen und Gemüse kleinschneiden Fleisch abputzen und es kann gespeist werden.

Da ich Hühnersuppe hauptsächlich einsetze wenn ich verkühlt bin, gebe ich bevor ich die Suppe serviere, einen Löffel echten Bienenhonig dazu - die Suppe darf aber nicht mehr kochen!Zu dem Hühnerfleisch gebe ich auch etwas Gemüse wie Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Lauch usw - ca. 20 Minuten bevor sie fertig ist und esse dann das Gemüse mit :-) eine echte Vitamin - und Fitmachbombe!

Ein schönes Bio Hühnchen, Suppengemüse, Lauch und Kräuter (Petersilie, Thymian,.... ) und mein Tipp : 6-8 WACHOLDERBEEREN dazugeben, sehr gesund und ein herrlicher Geschmack.je länger die Suppe auf niedriger Temperatur zieht umso kräftiger wird ihr Geschmack.