Veilchengelee
15–30 MIN
Hobby-Koch
Weizen-Tortillas I
Zubereitung
- In eine große Backschüssel Mehl Salz und Backpulver gemeinsam sieben.
- Mit Knethaken, Gabel oder den Händen das Fett ausführlich unterarbeiten. Genügend heisses Wasser hinzufügen um einen weichen, aber nicht klebrigen Teig zu aufbewahren. Auf ein leicht bemehltes Brett Form und 5 Min. durchkneten. Den Teig in 1/4-Tassen-Portionen (ca. 90 g) teilen und zu Kugeln formen. Diese ienzeln zu Platten von in etwa 15 cm ø und knapp 3 mm Maizena (Maisstärke) auswalken.
- Eine schwere Bratpfanne auf mittlere Temperatur erwärmen und die Tortillas einzeln erst von der einen, dann von der anderen Seite leicht braun werden lassen.
- Die fertigen Tortillas aus der Bratpfanne nehmen und, in ein Küchentuch eingeschlagen, warmhalten.
