Weisse Bohnen mit Kalamar und Nudelbruch

Zutaten

Portionen: 4

  • Salz
  • 4 EL Extra virgines Olivenöl (sehr gute Qualität)
  • 4 Tasse(n) Vorgekochte weisse Bohnen, wenn es sein muss Bohnen aus der Dose, mit 250 ml Kochflüssigkeit
  • 169 g Kalmar (oder einfach nur die Tuben), frisch, (vielleicht mehr) geputzt, in Stücke geschnitten
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 Tasse(n) Dünne Eiernudeln, in einer Gefriertüte mit einem Nudelwalker überrollt/zer maltagliati)
  • Evtl. ein wenig klare Suppe bzw. Wasser
  • 1 EL Knoblauch (feingehackt)
  • Petersilie (gehackt)
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
  2. 1. Für die Pasta Wasser in einem mittelgrossen Kochtopf aufsetzen, ein klein bisschen Salz hinzfügen. Zwischenzeitlich die Hälfte des Olivenöls in einer Bratpfanne mittelhoch erhitzen. Nach einer Minute die Bohnen und deren Kochflüssigkeit hinzfügen, aufwallen lassen, die Kalamarstuecke unterziehen. Salzen und Pfeffern. Auf kleiner Flamme nur noch simmern, hin und nochmal umrühren.
  3. 2. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln einfüllen und ca. 5 Min. machen, sie sollte gerade flach weich werden. Abtropfen lasssen und zu den Bohnen Form. Weiterkoecheln, bis die Nudeln und die Kalamari weich sind. Evtl. Noch ein kleines bisschen Flüssigkeit hinzfügen, aber eigentlich sollten der Kalmar genügend Flüssigkeit abgeben, also eher vorsichtig sein.
  4. 3. Sobald das Ganze beinahe gar ist, den Knoblauch untermengen. Nur kurz erhitzen, damit er seine rohe intensive Schärfe verliert. Pasta auf der Stelle auf 4 Teller geben, mit Petersilie überstreuen, mit dem übrigen Olivenöl beträufeln und zu Tisch bringen.
  5. Aus dem Artikel (Kurzfassung): Ueblicherweise wird es in Italien mit handgeschnittenen Eiernudeln von zufälliger Dicke und Grösse zubereitet. Wunderbar mit selbstgemachter Pasta, nur findet man dazu selten Zeit. Die Methode fertige, trockene Pasta in beliebige Stücke zu zerbröseln, ist ein guter Ersatz. Das Gericht kann auch auch mit Shrimps bzw. weissfleischigem Fisch zubereitet werden.

  • Anzahl Zugriffe: 1125
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare0

Weisse Bohnen mit Kalamar und Nudelbruch

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Weisse Bohnen mit Kalamar und Nudelbruch