Foto: riva Verlag
Kürbispüree
Eier-Koch
4 Sterne
Was zaubern Sie aus Kürbis?
Kürbis ist ein wahrer Verwandlungskünstler. Ob in Gestalt einer Suppe, gefüllt mit zauberhaften Zutaten oder als Geheimtipp in einem Risotto - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
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"Was zaubern Sie aus Kürbis?"
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Rezeptideen mit Kürbis finden Sie übrigens in unserer Kürbis-Themenwelt
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ichkoche.at / Blanka Kefer Von Butterbier bis Kürbispasteten - Über 150 magische Rezepte aus den sieben Harry Potter-Romanen laden zum Eintauchen in eine neue Welt voller Köstlichkeiten ein. Die Rezepte sind leicht umsetzbar und Schritt für Schritt erklärt.
Das inoffizielle Harry Potter Kochbuch
Von Butterbier bis Kürbispasteten - mehr als 150 magische Rezepte zum Nachkochen
Dinah Bucholz
ISBN: 978-3-7423-0029-4
Preis: € 19,99
riva Verlag
Dieses Buch ist im Buchhandel erhältlich oder hier bequem online zu bestellen.
Diese Aktion läuft bis 20.10.2016.
Autor: Julia Heger / ichkoche.at
Am liebsten grille ich die Kürbishälften und Fülle diese dann mit Inhalt (Risotto, etc.)
Meine Favoriten sind Kürbisrisotto und Kürbisspalten mit Kräutersauce, im Backrohr gebraten.
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kuerbis-rezepte/alle/3551
Kürbisrissotto!
Ich mache sehr gerne Kürbispüree. Dazu nehme ich ca. 500 g Kürbis und 1-2 Kartoffeln je nach Größe, schäle und würfle beides (ca. 2x2cm) dann gebe ich es gemeinsam mit Milch (ca. 300 ml) und selbstgemachtem Gemüsesuppengewürz in einen Topf und lasse es köcheln bis das Gemüse weich ist! Achtung nicht zu heiß, da die Milch schnell mal übergeht. Falls die Milch aufgebraucht ist gieße ich noch mal nach. Wenn alles schön weich ist stampfe ich alles zu einem schönen Püree und schmecke es mit Muskat, Salz und Pfeffer ab. Als Variation verwende ich manchmal auch Kokosmilch statt normaler Milch oder mische Milch mit Gemüsebrühe. Hin und wieder variiere ich auch mal mit den Gewürzen, z B frische Gartenkräuter, Curry. Schmeckt auch gut, wenn man geriebenen Käse in das fertige Püree gibt und dann nochmal schön durchrührt.
Ich liebe Kürbismuffins. Nach einem amerikanischen Rezept werden sie mit Öl und Kürbispüree gemacht, am besten vom Hokaido. Hinein kommen noch leckere Schokolinsen oder gehackte Schokolade. Verfeinert werden sie mit Zimt und Muskat. Dadurch schmecken sie herrlich herbstlich.
parnierter Kürbis
Ohne großartiges Rezept, weil Kürbis pur schon so toll schmeckt, Kürbiscremesuppe oder Kürbisspalten aus dem Ofen (schmeckt auch wahnsinnig gut zum Grillen!) :)
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Meine Familie liebt am meisten Kürbis-Haselnusscookies.
Das Einfachste ist oft das Beste...Nach einem anstrengenden Tag keine Lust mehr groß aufzukochen? Kürbis in Spalten schneiden (mit oder ohne Schale) mit etwas Olivenöl marinieren und nach Lust u. Laune würzen und ab damit für ca. 25 min in den Ofen. Wahlweise einen Dip zusammengerührt und fertig. Gesund und auch wirklich gut. Außen knusprig - innen herrlich fein und mürbe. Unbedingt probieren.
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Kürbischips mit käse überbacken
KÜRBISSCHNITZEL - kleinere Kürbisstücke schneiden (vorher natürlich schälen), dann in Mehl, Ei und Bröseln panieren und anschließend in heißer Butter herausbacken. Einfach köstlich!
am liebsten ist mir Kürbisgemüse mit Sauerrahm zu gekochtem Rindfleisch und Butterkartoffeln
Eigenes Rezept: Am liebsten mache ich aus Kürbis eine Kürbis-Lachs-Lasagne mit Feta.Dazu benötigt man Lasagneblätter, Butternusskürbis, Zwiebel, Räucherlachs, Feta, Bechamel (selbst gemacht), geriebener Gauda. Ich kann leider keine Mengenangaben machen, da ich dass immer nach Gefühl mache, je nachdem wie viel ich brauche.Ich schwitze die Zwiebeln an und gebe dann den Kürbis dazu, etwas salzen und pfeffern. Ich finde mit einem Butternusskürbis schmeckt die Lasagne am besten, geht aber auch mit einem Hokkaido. Dann mache ich die Bechamel und schneide den Lachs in kleine Würfel. Dann beginne ich die Lasagne zu schichten. Zuerst etwas Bechamel, dann Lasagneblätter, Kürbis, Lachs Feta und Bechamel und wieder Lasagneblätter. Ganz oben schließe ich mit Lasagneblätter ab, bestreiche sie mit Bechamel und gebe noch gerieben Gauda darauf. Dann kommt die Lasagne in den Ofen. Wenn die Lasagne fertig ist, genießen wir immer gemeinsam die köstliche Lasagne. Als vegetarische Alternative nehme ich oft statt dem Lachs Spinat.
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Kürbiscremesuppe ist meine absolute Nummer 1!
Kürbissuppe mit Chili
Kürbigulasch
Steirische heiße Liebe.
Der Kürbis ist so vielfältig, dass man damit ein ganzes Menü zaubern kann. Der Klassiker, eine leckere Kürbissuppe ist leicht gemacht. Dafür sind auch nur 3 Zutaten nötig, die nach Geschmack durch Kräuter und Gewürze erweitert werden können. Man braucht dazu einen halben Hokkaido (der mit Schale, aber ohne Kerne verarbeitet wird, einen halben Liter Schlagsahne, einen halben Liter Wasser und Suppenpulver/Suppenwürfel nach Geschmack. Alles in einen Topf geben, köcheln lassen und anschließend pürieren. Schon ist der herbstliche Gaumenschmauß fertig. Als Hauptgang serviere ich gerne Zucchininudeln. Denn Auch Zucchini gehören zu den Kürbisgewächsen - das Wort bedeutet nämlich auf Deutsch so viel wie "kleiner Kürbis". Hier geht es zu einem leckeren Rezept von mir: zucchininudeln-in-knoblauch-kaese-sauce-rezept-230482 Und als Nachspeise gibt es die nicht nur optisch ansprechende Kürbistorte. Hier wird Butternuss (auch Butternut) Kürbis mit Honig und Marzipan verarbeitet. Hier gehts zu meinem Rezept: kuerbis-torte-rezept-215310 Mahlzeit!
Eine kürbis suppe wie sie mein papa aus ägypten immer gemacht hat: 1 hokkaido kübis1 zwiebel1knoblauch zeheSuppenpulver zum würzen100ml schlagobers4 scheiben Dunkles brotEtwas ölEinen schuss rotweinEtwas paprikapulver und oregano.1 muscat nussDen knoblauch, zwiebel und den kürbis klein schneiden klein schneiden und in öl anschwitzen bis der kürbis leich angebraten ist. Dan den schuss rotwein und das kleingeschnittene brot dazugeben und kurz anrösten.Dann mit wasser und suppenpulver aufgießen. Paprikapulver und oregano dazu. Den kürbis weich kochen.Vor dem pürieren 1 muscatnuss hinein reiben. Kurz mitkochen.Nach dem pürieren das schlagobers dazu geben. Mit einer kleinen schlagobershaube aus dem isi automaten, brotwürfel und kübiskernöl servieren.
Kürbis Curry mit Basmati Reis
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Kürbissuppe, Kürbiskuchen, Kürisfülle für Ravioli, gebratener Kürbis, Kürbisragout
Kürbisletscho mit Butterkürbisstückchen, Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern alle aus eigenemGarten. Dazu reiche ich Debreziner Würstel und Wachauer Laibchen.
Kürbisgulasch mit Speck und Chili
Kürbis-Nudeln: Einen kleinen Hokkaido würfelig schneiden und in Butter oder Öl anbraten, mit ca. 200 ml Suppe aufgießen, pürieren. Mit Spagetti oder Linguine mischen.