Kürbiscremesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiscremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 kg Kürbisfleisch
- 100 g Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 4 EL Butter
- 1 TL Paprikaschoten (edelsüss, Pulver)
- 1 Prise Kümmel
- 1 Prise Lorbeergewürz
- Salz
- Pfeffer
- 1 l Rindsuppe
- Kürbiskernen
- 1 EL Kernöl
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Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe das Kürbisfleisch in grosse Würfel zerkleinern, Zwiebel fein schnetzeln, Knoblauchzehe zerkleinern.
- Die halbe Menge der Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Das gewürfelte Kürbisfleisch dazufügen, ein paar Min. andünsten.
- Das Kürbisfleisch würzen, mit Rindsuppe aufgießen, etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen. Das Lorbeergewürz herausnehmen, die Rindsuppe mit dem Kürbisfleisch pürieren, übrige Butter beifügen.
- Die Krübiscremesuppe mit Kürbiskernen und Kernöl garnieren und servieren.
Tipp
Die Kürbiscremesuppe kann man auch mit Gemüsesuppe zubereiten.
sehr gute Suppe