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Vollkorn-Saatenbrot

Foto: Linda

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Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 15

•   400 g Dinkelvollkornmehl
•   100 g Haferflocken
•   2 EL Brotgewürz
•   2 EL Sonnenblumenkerne
•   2 EL Kürbiskernen
•   1 EL Sesam (gehäuft)
•   1 EL Leinsamen (gehäuft)
•   1 EL Salz
•   500 ml Wasser (lauwarm)
•   20 g Germ

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Zubereitung

1. Für das Vollkorn-Saatenbrot den Germ ins Wasser bröckeln und verrühren. Das Mehl mit den Haferflocken, Kernen, Saaten und Gewürzen vermischen und das Germ-Wasser darüber verteilen.
2. Gut miteinander verkneten und ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und nochmals mind. 1 Stunde gehen lassen. Bei 180 °C ca. 50-60 Minuten backen.
3. Das Brot ist durch wenn es sich beim Klopfen auf der Oberfläche hohl anhört.

Tipp

Das Vollkorn-Saatenbrot kann man evt. noch mit Walnüssen ergänzen.

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