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Voitsberger Eieromelett'n

Zutaten

Portionen: 4

  • 8 Eiklar
  • 8 Eidotter
  • 60 g Asmonte-Reibkäse (ersatzweise Parmesan)
  • 1 EL Kräuter (Petersilie, Kerbel, Estragon)
  • Salz
  • Backfett (bzw. Schmalz)
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Zubereitung

  1. Eiklar mit etwas Salz und einigen Tropfen Wasser gut aufschlagen. Eidotter mit Asmonte und Kräutern verrühren, salzen und unter den Eischnee heben. In einer eisernen Pfanne Fett erhitzen und die Masse mit einer Teigkarte gleichmäßig darin verteilen. Bei schwacher Hitze backen, bis die Unterseite gebräunt ist. Omelette an den Rand der Pfanne schieben, mit einer Palette von beiden Seiten einklappen, so dass eine Tasche entsteht. Garen, bis das Äußere schön gebräunt ist.

Tipp

Der steirische Asmonte aus der Käserei Voitsberg, mit dem dieses Rezept am besten schmeckt, ist ein Verwandter des Parmesans.
Dieses flaumig-luftige Grundrezept kann mit diversen Kräutern, Pilzen, Gemüse, Restfleisch und dergleichen verfeinert und abgewandelt werden.

  • Anzahl Zugriffe: 3199
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare3

Voitsberger Eieromelett'n

  1. guenther1234
    guenther1234 kommentierte am 29.06.2015 um 09:57 Uhr

    waren einfach zu machen und haben ausgezeichnet geschmeckt.

    Antworten
  2. Maxi20
    Maxi20 kommentierte am 12.10.2014 um 05:49 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 27.11.2013 um 10:16 Uhr

    hört sich lecker an

    Antworten
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