Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 48
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Vogerlsalat mit Frühlingszwiebeln und Nuss-Salatsauce
Zutaten
- Butter
- 1 Pkg. Vogerlsalat
- 1/2 Bund Jungzwiebeln
- 1 Prise Muskat
- 1 Pkg. Nussmischung
- Pfeffer
- Salz
- 1 Dose(n) Sojasprossen
Für die Vinaigrette:
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Zubereitung
- gehackten Nüsse auf einem flachen Teller anrichten. Einige gewaschene Frühlingszwiebeln auf gleiche Länge tournieren.
- Tournierte Frühlingszwiebeln im Salzwasserbad blanchieren, abseihen, in Butter mit Salz, Pfeffer und einer Spur Muskatnuss nachschwenken und über den angerichteten Blattsalat geben.
- Aus einem Teil Balsamessig, drei Teilen Olivenöl, einem Tl Senf, einem Schuss Sojasosse, Salz und Pfeffer eine Salatsauce kochen und über den angerichteten Blattsalat nappieren.
Vogerlsalat mit Frühlingszwiebeln und Nuss-Salatsauce
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