Piraten-Schokotorte
30–60 MIN
Profi-Koch
Vastedda Di Ragusa - Pfingstbrot Aus Ragusa
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- Mehl (1) mit Pizzateig und Holunderblüten zusammenkneten, mit warmem Wasser elastischer herstellen. Ruhen, bis Teig Volumen verdoppelt.
- Blech einfetten, einmehlen (2).
- Backrohr auf 200 °C vorwärmen.
- Teig durchkneten, auf Backblech runden Laib formen, ein paarmal diagonal durchschneiden. Mit kaltem Wasser bestreichen, mit Sesamsaat überstreuen. 1 Stunde gehen.
- Milzstreifchen in Hälfte des Schweinefetts gardünsten. Würzen. Schweinefettrest zerrinnen lassen.
- Teiglaib 20 Min. lang backen. Entlang der Schnitte im Teig trennen. Stückchen mit Ricotta-, Pecorino- und den Milzstreifen befüllen. Heisses Fett darüber träufeln, zusammenpressen, mit Blattsalat zu Tisch bringen.
