Herrencreme
30–60 MIN
Eier-Koch
Vanillemousse
Zutaten
- 4 Eingeweichte Gelatine
- 0.18 kg Zucker
- 12.5 cl Schlagobers
- 80 cl Schlagobers (geschlagen)
- 3 Ausgekratzte Vanilleschote
- 8 Eigelb
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Zubereitung
- Die Vanille und Schlagobers erhitzen und 5 Min. leicht wallen, Zucker hineinrühren. Vom Feuer heranziehen, ein klein bisschen Auskühlen, anschliessend mit den Eigelben zu einer Krem schlagen. Gelatine unter die Masse heben und in einem Wasserbad aus Eiswürfeln kaltschlagen.
- Das Schlagobers unterrühren, abgekühlt stellen.
