Gebackene Kürbis- und Erdäpfelspalten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackener Chicorée mit Apfelfüllung
Zubereitung
- 1. Vom Chicorée die Strünke keilförmig entfernen. Die Stauden 10 Min. in eine ausreichend große Schüssel mit warmem Wasser legen, dann verlieren sie ihre Bitterstoffe. In einem Kochtopf ausreichend Wasser mit 1 Tl Salz zum Kochen bringen, den Chicorée darin 3 Min. blanchieren, abgekühlt abschrecken, abrinnen.
- 2. Elektro-Herd auf 200 °C vorwärmen. Die Äpfel abschälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, die Viertel grob reiben. Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Äpfel mit den Nüssen darin 3 min unter Rühren weichdünsten.
- 3. Die Petersilie abspülen und trockenschütteln, die Blättchen hacken, mit Thymian, jeweils 1 Prise Salz und Pfeffer unter die Äpfel vermengen.
- 4. Eine Gratinform einfetten. Chicorée der Länge nach halbieren und die Hälften nebeneinender in die Form legen. Die Apfelfüllung darauf gleichmäßig verteilen. Darauf den Parmesan-Käse streuen. Die Mozzarellakugel in 8 Scheibchen schneiden und je 1 Scheibe auf eine Hälfte legen. Chicorée in Ofenmitte 15-20 min backen (Gas: Stufe 3). Minze abbrausen und trockenschütteln. Den gebackenen Chicorée damit garnieren.
- Als Zuspeise schmeckt Chicorée gut zu Bratfisch. Sie können dieses Gemüse aber auch als Entrée anbieten.
