Rezept
Zitronen Huhn mit Zucchini
>60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Rotwein-Pfirsiche
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Rotwein, Orangen- und Saft einer Zitrone (1), Zucker (1) und Nelken in eine weite Bratpfanne geben. Aufkochen und auf kleinem Feuer fünf Min. machen.
- In der Zwischenzeit die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, abgekühlt abbrausen, abschälen, halbieren und den Stein entfernen.
- Die Pfirsiche in den Rotweinsud Form und knapp weich machen. Sorgfältig herausheben. Den Bratensud auskühlen. Anschließend die Pfirsichhälften bis zur Verwendung in den Bratensud zurücklegen; dadurch bekommen sie eine außergewöhnlich intensive rötliche Farbe.
- Eidotter, Zucker (2) und Saft einer Zitrone (2) zu einer hellen, dickflüssigen Krem schlagen. Die Amaretti einrühren.
- Die Rotwein-Pfirsiche mit der Höhlung nach oben in eine Auflaufform legen. Mit ein wenig Bratensud umgiessen. Die Amarettifüllung in die Pfirsichhälften gleichmäßig verteilen und mit Mandelsplittern überstreuen.
- Die Pfirsiche in der Mitte des auf 230 Grad aufgeheizten Ofens so lange überbacken, bis die Füllung hellbraune Flecken aufweist. Warm zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
