Schinken-Röllchen auf Gurken-Tomatensalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Kraut-Schnecken
Zubereitung
- Eier, Mehl, Salz, Öl und 4 El Wasser zu einem Teig durchkneten. Zudecken, eine halbe Stunde ruhen.
- Sauerkraut abrinnen und grob hacken. Speck in zarte Streifen schneiden. Zwiebeln von der Schale befreien und würfelig schneiden.
- Butterschmalz erhitzen. Darin 2/3 der Speckstreifen und Zwiebeln anbraten. Sauerkraut dazugeben. Mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und etwa 10 min weichdünsten. Crème fraîche unterziehen und auskühlen.
- Rindsuppe erwärmen. Das Backrohr auf 180 Grad vorwärmen.
- Teig zu einem Rechteck auswalken. Vorbereitetes Sauerkraut darauf gleichmäßig verteilen, dabei die Ränder ein wenig frei. Zusammenrollen, Scheibchen von etwa 5 cm Dicke schneiden. Dicht aneinander in eine Gratinform setzen. Mit den übrigen Speckstreifen überstreuen.
- Heisse Rindsuppe aufgießen bis das Ganze knapp bedeckt ist. Mit Aluminiumfolie bedecken und 20 Min. im Herd gardünsten.
- Folie entfernen, Butterflocken aufsetzen und weiter 15 Min. acken.
- Mit Schnittlauchröllchen bestreut zu Tisch bringen.
- Zubereitungsdauer : etwa 40 min
- Backzeit : in etwa 35 Min.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
