Kalbsherz-Ragout
<5 MIN
Eier-Koch
Tzimmes - Eintopf mit Karotten, Fleisch und Knödel
Zubereitung
- Karotten, Erdäpfeln und Zwiebeln in knapp 1 cm dicke Scheibchen schneiden.
- In einem schweren Schmortopf das Öl erhitzen. Das Fleisch auf allen Seiten gut anbraten, dann die geschnittenen Ingredienzien deshalb herum legen. Den Honig beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und soviel Wasser hinzugießen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Den Deckel aufsetzen und bei kleinster Temperatur derweil eine Stunde ziehen.
- Für den Knödel die Butter gemächlich zerrinnen lassen. Mit Mehl, Salz und Wasser zu einem gleichmässigen Teig durchkneten und daraus eine große oder evtl. mehrere kleine Kugeln formen. Zum Fleisch geben, wenn nötig noch ein kleines bisschen Wasser beigeben und alles zusammen eine weitere Stunde ziehen.
- Fleisch und großen Knödel in Tranchen schneiden, mit dem Gemüse anrichten und mit ein wenig klare Suppe begießen.
