Grüne Zucchinisuppe mit Knusperblüte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Trockenbeize Für Wild
Zubereitung
- Ein köstliches Erdbeerrezept!
- 1. Die Orangen- und Zitronenschalen in schmale Streifchen schneiden. Die Nadeln von den Rosmarinzweigen zupfen. Zitrusstreifen und Rosmarinnadeln mit Zucker, Neugewürz, Salz, Pfeffer und angedrückten Wacholderbeeren in einer Backschüssel vermengen.
- 2. Das zu beizende Fleisch rundum damit überstreuen und über Nacht im Kühlschrank bei geschlossenem Deckel einmarinieren.
- Tipp: Anstelle des Rehfleischs kann man mit dieser Beize auch Kalbfleisch einmarinieren.
