Topinambur-Lauchsuppe

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  • Menüart Suppe
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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User- Rezept

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Portionen: 4

  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Porree, gewaschen, in Ringe geschnitten
  • 1 Karotte, abgeschält, klein geschnitten
  • 300 g Topinambur, gewaschen, gebürstet, grob geraspe
  • 100 g Selchspeck, klein geschnitten
  • 1000 ml Gemüsesuppe
  • 1 carton Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Frischer Schnittlauch, Petersilie

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Alles Gemüse im Rapsöl weichdünsten, den Speck hinzfügen und mitdünsten. Mit der Gemüsesuppe löschen, Schlagobers dazugeben und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken. Alles 30-40 Min. auf kleiner Flamme sieden und dann zermusen. Mit den gehackten Kräutern bestreut zu Tisch bringen.

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Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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