Mostkekse
Hobby-Koch
4 Sterne
Topfenschmankerl
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 4 Stk Semmeln (am besten schon 2-3 Tage alt)
- 1/4 l Milch
- 100 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 1 Stk Ei
- 250 g Topfen
- Rosinen
- 1 Pkg Vanillezucker
- Zitrone (abgerieb. Schale)
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Für die Topfenschmankerl die Semmeln in zentimeterdicke Scheiben schneiden. In einer flachen Schüssel mit der Milch übergießen, aber so, dass sie nicht zerfallen.
Butter, Staubzucker, Ei, Topfen, Rosinen, Zitronenschale und Vanillezucker miteinander verrühren.
Eine Form gut einfetten, lageweise Semmeln und Topfen einfüllen, obenauf Topfen und Butterflocken geben und das Topfenschmankerl braun backen.
Tipp
Wer keine Rosinen mag, der macht das Topfenschmankerl Rezept ohne.
Schmeckt auch mit altbackenem Striezel sehr lecker - allerdings Zucker reduzieren!