Zubereitung:
- Für die Topfenschmankerl die Semmeln in zentimeterdicke Scheiben schneiden. In einer flachen Schüssel mit der Milch übergießen, aber so, dass sie nicht zerfallen.
- Butter, Staubzucker, Ei, Topfen, Rosinen, Zitronenschale und Vanillezucker miteinander verrühren.
- Eine Form gut einfetten, lageweise Semmeln und Topfen einfüllen, obenauf Topfen und Butterflocken geben und das Topfenschmankerl braun backen.
Tipp:
Wer keine Rosinen mag, der macht das Topfenschmankerl Rezept ohne.