Palatschinken mit Topfenfülle
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfenpalatschinken
Zubereitung
- Aus den Zutaten einen glatten Teig rühren und 60 Minuten rasten lassen.
- Öl oder evtl. Butter erhitzen und aus dem Teig der Reihe nach sechs Palatschinken backen. Aufeinander legen und warmhalten.
- Für die Füllung Butter mit Zucker cremig rühren nach und nach die restlichen Zutaten unterziehen.
- Eiweiß steif aufschlagen und unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf die Palatschinken verteilen, zusammenrollen und in eine gefettete Gratinform legen.
- Milch mit Eidotter und Vanillezucker mixen, darübergießen.
- Die Form im vorgeheizten Backroh bei 175 °C für 20 - 25 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Rum beträufeln.
Tipp
Wer möchte, macht die Topfencreme ohne Rosinen.
Diese "Kochdauer Weniger als 5 min" sollte aus dem Programm genommen werden - 5 Minuten: Da geht sich bestenfalls eine Eierspeise aus!!