Veganer Bananen-Kakaokuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Topfen-Bananentarte
Zutaten
- 1 EL Fett (für die Form)
Für den Teig:
Für die Fülle:
- 100 g Staubzucker
- 3 Eier
- 220 g Topfen
- 220 g Mascarpone
- 125 g Creme Fraiche
- 30 g Mehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stk. Banane (sehr reife)
Für die Deko:
- 1 Stk. Banane
- Schokosauce
- 125 ml Schlagobers (geschlagenes)
- 10 g Zucker (für das Schlagobers)
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Zubereitung
- Für die Topfen-Bananentarte aus Mehl, Butter, Zucker, Salz, Mandeln und Ei rasch einen Teig herstellen und 30 Minuten rasten lassen. Eier trennen und das Eiklar mit 50 g Zucker aufschlagen.
- Banane gut zerdrücken und durch ein Sieb streichen. Restliche Zutaten gut aufschlagen, Banane und Eischnee unterheben. Teig ausrollen und eine befettete Tarteform damit auslegen.
- Fülle darin verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 170 °C etwa 40 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form heben, mit dem Schlagobers bestreichen und mit Bananenscheiben und Schokosauce dekorieren.
Tipp
Die Topfen-Bananentarte evt. noch mit Krokant bestreuen oder mit etwas Schokoladsauce verzieren.
