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Tiroler Gröstl

Foto: molenaar

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 500 g Erdäpfel (gekocht)
•   50 g Räucherspeck
•   150 g Schweinsbraten (kalt)
•   63 ml Öl
•   2 Stk. Zwiebel
•   1 EL Petersilie (gehackt)

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Zubereitung

1. Für das Tiroler Gröstl die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und auf mittlerer Hitze die Zwiebel anbräunen.
2. Den Speck klein würfeln und hinzufügen. Bratenreste in Stücke schneiden und mit den Erdäpfeln ebenfalls in die Pfanne geben.
3. Gut salzen und pfeffern. Am Schluss mit Peterslie verfeinern.

Tipp

Wer möchte, gibt noch ein Spiegelei über das Tiroler Gröstl.

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