Obertrumer Weißbiersuppe
Butter schmelzen und Mehl darin ziemlich braun anschwitzen. Dann Zucker hinzufügen und Einbrenn unter ständigem Rühren tiefbraun w
Hobby-Koch
53 Rezepte gefunden für Ihre Ergebnisse Rezepte aus Salzburg
Lachsforellennockerln
Entgrätete Lachsforellenfilets grob hacken, mit kalter Milch vermengen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Masse durch ein Si
Hobby-Koch
Mauterndorfer Eachtlingplatteln
Die Erdäpfel noch in heißem Zustand passieren, mit Weizenmehl abbröseln sowie mit dem ausgedrückten Topfen, den Eiern und dem Salz
Hobby-Koch
Grüne Schottennocken mit Borretschsauce
Den Blattspinat pochieren, ausdrücken und grob hacken. Den weißen Wecken entrinden, die Schmolle kleinwürfelig schneiden, mit Milc
Hobby-Koch
Mattseer Fischgröstl
Die Fischfilets sorgfältig mit einer Küchenpinzette entgräten, in Streifen von etwa 1 cm Dicke schneiden, zart salzen und gründlic
Hobby-Koch
Obertrumer Seeforelle in Brennnesselsauce
Forellenfilets gut entgräten, rundum mit Zitronensaft einreiben, salzen, pfeffern und etwas ziehen lassen. Brennnesselblätter von
Hobby-Koch
Flussbarsch im Lauchbett
Die Barschfilets mit Zitronensaft gut beträufeln, salzen, auf beiden Seiten leicht bemehlen und in Butterschmalz anbraten. Hitze r
Hobby-Koch
Pongauer Majoranhendl nach Jägerart
Das Huhn unter kaltem Wasser waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in 8 Teile zerteilen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran kräfti
Hobby-Koch
Lerchenauer Ochsenlende
Lungenbraten rundum salzen und pfeffern, in heißem Öl rasch auf beiden Seiten kräftig anbraten, gleich wieder aus der Pfanne heben
Profi-Koch
Geschmortes Zicklein im Malzbiersaftl
Die ausgelösten Zickleinkeulen salzen, pfeffern und mit einem Küchengarn zusammenrollen oder bereits vom Fleischhauer binden lasse
Hobby-Koch
Geschmortes Wildschwein in Hetschepetschsauce
Den Wildschweinschlegel von schwarzen Häuten befreien, waschen und trockentupfen. Aus den angegebenen Zutaten eine Beize kochen un
Hobby-Koch
Kerschnudeln
Für die Kerschnudeln gewaschene Kirschen entkernen, nach Belieben halbieren. In einer Schüssel Eier mit Milch und Mehl zu einem gl
Eier-Koch
Franziskanerpudding
Die Eier in Eiklar und Eidotter trennen, Butter schaumig rühren, langsam mit Eidottern vermengen und eine Prise Salz, die gerieben
Hobby-Koch
Goldegger Stollen
In einer kleinen Schüssel aus Germ, etwas lauwarmer Milch, Zucker und wenig Mehl ein Dampfl ansetzen und an einem warmen Ort aufge
Hobby-Koch