Kürbiskerntorte
Für den Teig Eidotter mit geriebenen Haselnüssen, Kürbiskernen und geraspeltem Kürbisfleisch kurz vermischen. Mit Staubzucker, Rum
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Dobostorte
Das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auf Backpapier 8 Kreise à 24 cm Ø aufzeichnen. Eier, Kristallzucker, Prise
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Cremeschnitten
Cremeschnitten sind gar nicht so schwierig zu machen. Die praktische Anleitung in diesem Rezept zeigt, wie Sie die perfekten Creme
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Sacherwürfel à la Sacher
Für die Sacherwürfel oder Sacherschnitten den Teig wie bei der Sachertorte beschrieben zubereiten. Backrohr auf 200 °C Umluft vorh
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Savarin mit Glühmostschaum und Muskattraubenragout
Für die Savarins Germ in der warmen Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben, Germ-Milch unterrühren, mit einem feuchten Tuch
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Bitterschokolademousse mit Mandel-Hippen
Für das Bitterschokolademousse mit Mandel-Orangen-Hippen Bitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen. In einer Schüssel d
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Baileys-Mocca Törtchen mit Kahlua-Bananen
Für den Baileys-Mocca Törtchen mit Kahlua-Bananen Dotter und Staubzucker nur leicht schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker sow
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Williams-Nougat-Birne mit Maronimousse
Zuerst die Hippen vorbereiten. Dafür den braunen Zucker mit ca. 200 ml Wasser aufkochen und wieder abkühlen lassen. Mit den restli
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Schokolade-Bieramisu
Eidotter, Zucker, Salz und Vanillemark über Dampf schaumig rühren. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die in kaltem
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Sacherparfait mit marinierten Erdbeeren und Haselnusshippen
Für das Parfait die Eier mit Kristallzucker in einer Schüssel über Dampf warm schlagen, bis die Masse schaumig ist. In eine Schüss
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Geeiste Sachermelange mit Marillen und Mandelschaum
Zunächst das Sacherbiskuit vorbereiten. Masse ca. 3 mm hoch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgehei
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Kukuruz- und Kakaosorbet mit Schokoladecreme
Für das Kukuruzsorbet sämtliche Zutaten miteinander vermengen und 2 Stunden ruhen lassen. Die Zutaten (am besten in einem Standmix
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Weinbergpfirsich in Sacher-Cuvée-Gelee
Die Pfirsiche blanchieren (mit siedendem Wasser kurz überbrühen), kalt abschrecken und halbieren. Haut abziehen und Kerne entferne
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Germknödel
Das beliebte Hüttenessen kann man mit etwas Geduld auch zuhause selber machen! Dazu werden traditionell Mohn und geschmolzene Butt
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