
Creme-Kirsch-Schnitten
Hobby-Koch
4 Sterne
Cremeschnitten sind gar nicht so schwierig zu machen. Die praktische Anleitung in diesem Rezept zeigt, wie Sie die perfekten Cremeschnitten zu Hause machen.
Man kann der Einfachheit halber auch das bereits gebackene Teigblatt in die Form (in diesem Fall am besten in eine Rahmenform) legen, die Creme einfüllen und diese dann stocken lassen. Danach einfach den Rahmen abziehen und zweites, glasiertes Teigblatt auflegen.
Wenn man die Masse über Dampf schaumig rührt wie viel Grad muss diese Masse dann haben, dass es richtig ist? Bei mir war die Creme etwas zu weich. Vielen Dank für die Hilfe!
man rührt bis zur "rose". das heißt, dass die masse so dick sein muss, dass eine rosenform entsteht, wenn man einen holzlöffel eintaucht und fest darauf bläst. die rose darf nicht sofort wieder zerrinnen.
Ich liebe Cremeschnitten.
Die Creme direkt auf die Blätterteig platten geht schneller
sieht lecker aus....