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*) Bulgur: vorgegarte Weizengrütze. Zu den Melanzane gibt's einen Blattsalat, der mit Bulgur zubereitet wird. Dabei handelt es sic
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Langkornreis in einem Sieb abbrausen und mit heissem Wasser bedeckt jeweils nach Sorte 10 min vorquellen. Anschliessend abschütten
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(*) Bulgur Pilavi Kavurma Yoentemi Die Butter erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und 5 Min. rösten. Peporoni hinzufügen, 3 Min. rös
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Couscous in eine Glasschüssel Form, mit kochend heissem Wasser beträufeln und bei geschlossenem Deckel 10 min ziehen. Mit Salz und
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Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Bratpfanne rösten, bis sie duften, dann fein mahlen. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika
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1. Die Hendl in einen Kochtopf Form und soviel kaltes Wasser dazugeben, bis sie ganz bedeckt sind. alles zusammen erhitzen, einmal
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Das Milchkalb mit Schalotten und Knoblauch kurz anbraten. Das Fleisch kurz in Öl anbraten, die Temperatur ein wenig reduzieren, di
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Bulgur abspülen und abrinnen. In kochend heissem Salzwasser den Bulgur 10 Min. gardünsten, dann abschütten. Karotten in Scheibchen
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Für das Dampfl Germ und Zucker zum warmen Wasser Form und 10 min stehen, bis Schaum entsteht. 50 g Mehl untermengen, bedecken und
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Kohlrabi von der Schale befreien, mit einem Parisien-Ausstecher vorsichtig aushöhlen und Kohlrabi, in Salzwasser weich machen. Die
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Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack: 1. Adzuki-Bohnen in kochend heissem Wasser 40 Min. zubereiten, bis sie weich sind. Abgiessen
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Spinat ist nicht jedermanns Sache? Mit diesem Rezept schon: Den ausführlich gewaschenes Spinat kleinhacken. Die Zwiebeln abschälen
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Weizen eine Nacht lang in kaltem Wasser einweichen. Safran 3 Stunden im Essig einweichen. Die Hälfte des Fischsudes und 400 ml Was
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1. Holzkohle-Bratrost oder evtl. Gas-Bratrost anfeuern. Bratrost etwa 10 cm über der Kohle einschieben. Eine Zwiebel kleinhacken u
