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8264Rezepte gefunden

Einbrennsuppe

Einbrennsuppe

Für die Einbrennsuppe Schmalz oder Öl erhitzen und das Mehl darin zu einer hellbraunen Einbrenn rösten. Fein geschnittenen Knoblau

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Hobby-Koch

Omas Eintropfsuppe

Omas Eintropfsuppe

Wer kennt sie noch, die Eintropfsuppe? Ja, genau die, die Oma so oft gemacht hat. Dass diese Suppe natürlich ganz einfach zuzubere

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Eier-Koch

Wein-, Bier- oder Mostschaumsuppe

Wein-, Bier- oder Mostschaumsuppe

Für die Schaumsuppe entweder Wein, Bier oder Most mit Zwiebeln, Lorbeerblättern und Sternanis auf ca. 125 ml einkochen lassen und

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Eier-Koch

Krautsuppe mit Debrezinern

Krautsuppe mit Debrezinern

Für die Krautsuppe mit Debrezinern das nicht zu fein geschnittene Kraut einsalzen, mit Kümmel würzen, gut durchmischen und ca. 1 S

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Hobby-Koch

Fürstenfelder Hühnereinmachsuppe

Fürstenfelder Hühnereinmachsuppe

In einem Kochtopf Butter oder Schmalz erhitzen und zuerst das Hühnerklein (ohne Leber) anrösten. Nach einiger Zeit Wurzelwerk sowi

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Hobby-Koch

Salonklachelsuppe

Salonklachelsuppe

Die in Scheiben geschnittenen Schweinshaxeln in kaltem Wasser mit Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Salz und der halben Menge Essig

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Hobby-Koch

Grammelsuppe

Grammelsuppe

Die Grammeln hacken und mit 750 ml Wasser oder Selchsuppe aufkochen. Mehl mit restlichem Wasser absprudeln und in das kochende Was

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Eier-Koch

Gelundener Heidensterz

Gelundener Heidensterz

Das Wasser mit Salz und Schmalz aufkochen. Heidenmehl in einer trockenen Pfanne leicht erhitzen (linden bzw. dextrinieren), bis ei

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Eier-Koch

Heidensterz

Heidensterz

Traditionelles Buchweizensterz-Rezept, der in der Steiermark auch Heidensterz genannt wird.

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Hobby-Koch

Brennsterz (Abbrennsterz)

Brennsterz (Abbrennsterz)

Für den Brennsterz das Mehl linden (trocken erhitzen, bis es angenehm duftet), mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser abbrühen un

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Eier-Koch

Türkensterz

Türkensterz

In einer schweren Kasserolle das gesalzene Wasser mit der halben Schmalzmenge aufkochen. Den Maisgrieß einlaufen lassen und mit ei

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Hobby-Koch

Sterzwurst (Polentarolle)

Sterzwurst (Polentarolle)

Jausenspeck gemeinsam mit den Zwiebeln in Schmalz anrösten. Mit Suppe und Milch (oder stattdessen mit 750 ml Wasser) aufgießen und

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Hobby-Koch

Brein in Milch

Brein in Milch

Für den Brein in Milch Hirsebrein zwei bis dreimal rasch mit heißem Wasser abbrühen. Milch erhitzen, die abgebrühte Hirse zugeben,

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Eier-Koch

Krautauflauf mit Erdäpfeln und Grammeln

Krautauflauf mit Erdäpfeln und Grammeln

Für die Erdäpfelmasse zunächst Milch mit Schlagobers vermengen. Erdäpfel schälen und sofort in die Milch-Obersmischung nicht zu dü

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Hobby-Koch