
Wie im Wirtshaus!
Hausmannskost aus der eigenen Küche
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Dieser Teig eignet sich auch gut für kleine Weckerln, die am befetteten Blech verschiedenst geformt werden können.
Anstelle von Leinsamen kann man entsprechend vorbereitete Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Walnüsse unter den Teig mischen. Das gibt dem Vollkornbrot noch etwas Biss.
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Das Brot wird noch besser wenn man 1-2 EL Btotgewürz zum Teig gibt. Zu gleichen Teilen Koriandersamen, Kümmel und Fenchel mörsern oder mit der Moulinex zerkleinern, das ist alles. Wenn man möchte kann man auch noch etwas Anis dazugeben.
Lieber Sigi,mit Ober&Unterhitze!!!
Mit Unterhitze gebacken, heißt das nur mit Unterhitze, geht das, oder meint ihr Ober und Unterhitze?
In wieviel Wasser löst man den Sauerteig auf und wieviel Mehl gibt man dazu?
Liebe hoellera, danke für die Frage. Wir haben die Information inzwischen ergänzt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion