Ananas-Gemüsepfanne mit Huhn
30–60 MIN
Hobby-Koch
Steirische Erdäpfelwuerste
Zubereitung
- Für die Erdäpfelwurst die Erdäpfel von der Schale befreien, roh raspeln, und auf der Stelle in das kalte Wasser geben, damit die Erdäpfel nicht schwarz werden.
- Noch zwei Mal abspülen und auspressen. Erdäpfel mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Knoblauch und Majoran hinzfügen. Grammeln und fein geschnittene Zwiebeln mit Schmalz anrösten und zu den Erdäpfeln Form. Gut mischen. In gut gereinigte Därme locker hineingeben und im heissen Rohr ungefähr 45 min backen.
- Zur Erdäpfelwurst passt ein Grazer Krauthaeuptel-Blattsalat mit Kernöl und gerösteten Kürbiskernen.
- Veltliner
Habe diese Wurst in der Oststeiermark immer gerne gegessen. Der Ackerwirt in der Umgebung von Weiz - Stubenbergsee macht so köstliche Erdäpfelwurst. Ob es mir auch so gut gelingen wird?