Frittata mit Schinken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spargel-Frittata mit frischer Minze
Zubereitung
- Für die Spargel-Frittata mit frischer Minze den Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3) vorheizen. Die holzigen Spargelenden abschneiden und den Spargel biegen, bis er bricht.
- In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Die Spargelstücke hineingeben, erneut aufkochen und drei bis fünf Minuten kochen, bis der Spargel zart wird. Die Spargelstücke abtropfen lassen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und beiseite stellen.
- Die Eier über einer Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. 40 g Parmesan und die Minzeblätter untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, die Eiermischung hineingießen und bei kleiner Hitze backen, bis die Eier langsam stocken (die Mischung sollte jedoch immer noch recht flüssig sein). Dabei die Eiermischung immer wieder vom Pfannenrand lösen.
- Den Spargel auf der Eiermischung verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und eine Minute im Ofen backen. Die Frittata mit einem Pfannenwender vom Pfannenrand lösen und auf einen vorgewärmten Teller geben.
- Die Spargel-Frittata mit frischer Minze zum Servieren in Stücke schneiden.
Tipp
Wenn gerade keine Spargelsaison ist, kann man stattdessen für die Spargel-Frittata mit frischer Minze auch frische Erbsen oder angedünstete Zucchinischeiben verwenden.
sehr gut
klingt toll
toll
toll
lecker
Sehr fein!
lecker
Pfoa das schmeckt gut.... ;-)
lecker
interessantes Rezept
sieht gut aus
Sehr gut!!!!!
köstlich
tolles Spargelgericht
ausgezeichnet
Schon gespeichert
Werde ich demnächst ausprobieren
Mich würde interessieren wievielte Kalorie hat?
notiert
lecker
klingt köstlich
Super lecker
Sehr gut!
sehr lecker
jammi
köstlich
sehr gut
das klingt wirklich sehr lecker .. danke für das Rezept
super lecker
gut dass im Moment die Spargelsaison begonnen hat, ein super Gericht.