Spargel Fantasia

Zutaten

  • 50 g Rucola
  • 4 Stange(n) Spargel (stechfrisch, weiß)
  • 100 g Papaya (oder reife Mango)

Für die Marinade:

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Zubereitung

  1. Für den Fantasia-Spargel den Spargel schälen.
  2. Ruccola waschen, trocken schleudern. Auf Tellern anrichten.
  3. Darauf fächerartig rohe, mit dem Sparschäler der Länge nach hauchdünn geschnittene Spargelstreifen legen, am unteren Ende des Fächers fein geschnittene Papayastücke.
  4. Marinade mixen und mit ihr die Fantasia beträufeln.

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