Spargel Fantasia
Zubereitung:
- Für den Fantasia-Spargel den Spargel schälen.
- Ruccola waschen, trocken schleudern. Auf Tellern anrichten.
- Darauf fächerartig rohe, mit dem Sparschäler der Länge nach hauchdünn geschnittene Spargelstreifen legen, am unteren Ende des Fächers fein geschnittene Papayastücke.
- Marinade mixen und mit ihr die Fantasia beträufeln.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Jause, Vorspeise warm
Eigenschaften: vegetarisch, vegan
Zutaten für 0 Portionen:
- 50 g Rucola
- 4 Stange(n) Spargel (stechfrisch, weiß)
- 100 g Papaya (oder reife Mango)
Für die Marinade
- 10 ml Mangosirup
- 10 ml Zitronensaft
- 20 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer