Mini Penne an Piccolini Sauce mit Karotten, Kürbis, Faschiertem und roter Paprika
15–30 MIN
Eier-Koch
Spaghetti vongole
Zutaten
Portionen: 4
- 320-400 g Spaghetti
- 1 kg Vongole (Venusmuscheln)
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Kirschtomaten
- 125 ml Weißwein
- 200 ml Wasser
- 1 Chilischoten (getrocknet)
- 4 EL Olivenöl
- Petersilie (gehackt)
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Die Venusmuscheln vor der Verwendung etwa 30 Minuten in einem Sieb mit kaltem Wasser ausspülen, damit der Sand aus den Muscheln entfernt wird. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl leicht anschwitzen. Die gewässerten Muscheln dazugeben und kurz durchrühren. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Wasser aufgießen. Die Chilischote zwischen den Fingern zermahlen und gemeinsam mit den halbierten Tomaten dazugeben. Kurz durchkochen. Die in Salzwasser al dente gekochten Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und unterrühren. Die gehackte Petersilie untermischen und restliches Olivenöl einrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer so abschmecken, dass die Spaghetti eine leichte Schärfe haben.
Tipp
GARUNGSZEIT: Spaghetti je nach Stärke und Art ca. 7-12 Minuten (Anleitung beachten!)
Ohne Petersielie schmeckts besser
Mit Garnelen.auch gut
Hab noch Zwiebel vor dem Knoblauch anglasen lassen. Oberhammerlecker :)
Schmeckt mit Venus-, Miesmuschen und auch mit Scampi.
wenige Gewürze
Da Venusmuscheln ja recht teuer sind: hat es schon mal jemand mit Miesmuscheln probiert?
Schmeckt ebenfalls sehr gut.
Mmmmmmmm!
herrlich
Lecker!
lecker
Sehr gutes Pastarezept - zu empfehlen.
toll
lecker
ganz mein Geschmack !
ohne Muscheln bestimmt ein Gedicht
Traumhaft gut!
ganz lecker.
wie bekommt man den einen Muschel fond?
Der einfachste Weg ist es den Muschelfond im Feinkostladen oder im gutsortierten Supermarkt zu kaufen, da die Herstellung sehr langwierig und geruchsintensiv ist. Beste Grüße aus der Redaktion
...mit muscheln fond schmeckt besser als mit wein.
Hat jemand eine Idee, womit man statt Wein kocht?
Hallo, das ist ein sehr gutes Rezept ...