Panzanella (Toskanischer Brotsalat) à la Toni Mörwald
5–15 MIN
Eier-Koch
Spaghetti mit Tomaten-Zwiebelsugo und Mozzarella
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für die Spaghetti mit Tomaten-Zwiebelsugo Zwiebel schneiden und im Olivenöl anrösten. Tomaten halbieren und zu den Zwiebeln geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, leicht köcheln bis die Tomaten weich sind. 4-5 Basilikumblätter dazu geben, dann mit dem Stabmixer kurz pürieren. Aber nur kurz, es sollen schon noch Stückchen bleiben.
- Spaghetti kochen. Kurz vor dem Anrichten die Minimozzarellabällchen untermischen. Spaghetti anrichten, darauf das Sugo und zum Schluss noch ein wenig Rucola darauf.
Tipp
Die Spaghetti mit Tomaten-Zwiebelsugo schmecken auch besonders köstlich, wenn man sie mit Feta macht.
