Sommertorte

Eine locker-flockige Torte mit Keksbrösel-Boden, frischen Himbeeren und einer frischen Mascarponecreme. Ganz ohne Backen!

Zutaten

  • 300 g Himbeeren
  • 2 EL Himbeerbrand
  • 250 ml Schlagobers
  • 2 EL Mandelblättchen

Für den Boden:

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter

Für die Creme:

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Zubereitung

  1. Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu feinen Bröseln rollen. Die Butter zerlassen und mit den Bröseln mischen.
  2. In einer Tortenform (24 cm) verteilen, mit einem Löffelrücken sehr gut platt drücken und kühl stellen.
  3. Für die Creme die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dotter mit Zucker hellschaumig aufschlagen und die zerlassene Schokolade unterschlagen.
  4. Den Mascarpone dazu geben und cremig rühren. Eine dünne Schicht der Creme auf den Tortenboden streichen.
  5. Himbeeren verteilen, den Himbeerbrand über die Himbeeren träufeln und darüber den Rest der Creme verstreichen. Kühl stellen.
  6. Das Schlagobers steif schlagen und auf die Creme geben.
  7. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und auf der Sommertorte dekorativ verteilen.

Tipp

Man kann statt der Mandelblättchen auch gehackte Pistazien zum Verzieren verwenden. Statt dem Keksboden eignet sich auch fertiger Biskuitboden bestens.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare50

Sommertorte

  1. picobaerli
    picobaerli kommentierte am 25.06.2017 um 13:59 Uhr

    Ich mache auch den Boden selber.

    Antworten
  2. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 24.06.2017 um 21:58 Uhr

    ICH MAG DEN KEKSBODEN AUCH NICHT.. MACHE SELBER EINEN..

    Antworten
  3. morli77
    morli77 kommentierte am 28.06.2016 um 10:22 Uhr

    Statt dem Boden mit den Butterkeksen mache ich lieber ein Biskuit!

    Antworten
  4. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 01.11.2015 um 21:44 Uhr

    gut

    Antworten
  5. molenaar
    molenaar kommentierte am 06.09.2015 um 09:34 Uhr

    Lecker

    Antworten
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