Frittierte Hühnerfleisch-Dim-Sum
Profi-Koch
3 Sterne
Shrimpkutter-Baguettes
Foto: liss4
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1000 g Grosse Shrimps; frische, ungeschälte, King Prawns
- 40 g Frühlingszwiebeln (klein geschnitten)
- 2 Teelöffel Knoblauch; durchgepresster
- 225 g Butter (flüssig)
- 1 EL Weisswein (trocken)
- 1 Teelöffel Zitronen (Saft)
- 0.125 Teelöffel Salz
- 0.125 Teelöffel Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Dillspitzen; getrocknete
- 1 Teelöffel Petersilie (fein gehackt)
- 2 Bagüttebrötchen; in Längsrichtung aufgeschnitten und getoastet
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Shrimps abschälen und Därme entfernen. Butter in einer großen Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen. Jungzwiebel und Knoblauch dazugeben, auf mittlerer Hitze unter Rühren weichdünsten. Wein, Shrimps, Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf mittlerer Hitze fünf bis sechs Min. weichdünsten, bis die Shrimps rosa sind, dabei gelegentlich umrühren. Shrimpmischung gleichmässig auf die vier Brötchenhälften gleichmäßig verteilen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
Shrimpkutter-Baguettes
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