Käse-Gemüsestrudel
30–60 MIN
Eier-Koch
Seezungenröllchen mit Rote-Bete-Erdäpfeln
Zubereitung
- Sojasprossen belegen, einrollen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Butter anraten, mit Weißwein löschen und gemächlich garziehen.
- Die abgeschälten Erdäpfeln würfelig schneiden, im Salzwasserbad blanchieren, abschütten und mit der gewürfelten Roten Bete, gehacktem Schnittlauch und einer Butterflocke nachschwenken.
- Für die Soße Schlagobers und Weißwein reduzieren und mit dem Saft den Roten Rüben, einer Ecke Brühwürfel, Salz und Pfeffer verfeinern.
- Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Dillstrauss garnieren.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
