Knuspriges Gansl mit Honigkruste
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweineschnitzel mit Speckbohnen
Zubereitung
- Fleisch mit Pfeffer würzen. Bohnen abspülen, reinigen. In kochend heissem Salzwasser 1500 cmin. andünsten. Kalt sofort abkühlen und ordentlich abrinnen lassen.
- Schalotten von der Schale befreien, achteln und in Öl dämpfen. Schnitzel dadrin 8 Min.
- anbräunen. Herausnehmen. Bratenfond darüber giessen. Warm stellen.
- Die Speckscheiben knackig brutzeln. Bohnen dazufügen. Bohnenkraut abschwemmen, trockenschütteln, von den Stielen zupfen. Untermischen. Würzen.
- Birnen abspülen, vierteln, Kernhaus herausschneiden. Früchte in Spalten kleinschneiden.
- Speckbohnen auf vier Tellern auftragen. Fleisch dazufügen und mit den Birnenspalten aufbrezeln.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
