Katzenzungen
30–60 MIN
Eier-Koch
Schweinegeschnetzeltes mit Fenchel
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- Schweineschnitzel in feine Streifen schneiden. Fenchel halbieren, den Stielansatz weggeben und in Streifchen schneiden. Fenchelgrün abzupfen und zur Seite legen. Paprika entkernen, in Rauten schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein in Würfel schneiden.
- Das Fleisch in Fett anbraten, Fenchel dazugeben und kurz anschmoren. Mit Sherry löschen, reduzieren und mit dem Schlagobers auffüllen. Ca. 5 min offen leicht wallen, die restlichen Gemüse dazugeben und zugedecktetwa 10 min gardünsten. Abschmecken und den Frischkäse unterrühren. Fenchelgrün unterrühren.
- Wird getrocknetes Basilikum verwendet, dieses mitschmoren. Frisches Kraut erst zum Schluss dazugeben.
- Dazu gibt es bei uns Bandnudeln beziehungsweise Basmatireis.
