Scharfe Erbsensuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Schwarzwurzel-Orangensuppe
Zubereitung
- 25 Min., einfach Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser abschälen, blättrig schneiden.
- Orange von der Schale befreien. Schalotten und Knoblauch von der Schale befreien, abschneiden.
- In einem Kochtopf Butter erhitzen, Knoblauch und Schalotten anschwitzen, Schwarzwurzeln hinzfügen. Grobwuerfelig geschnittenes Orangenfruchtfleisch dazugeben, mit Suppe auffüllen. Schlagobers und Crème fraîche untermengen, etwa 15 Min. leicht wallen. Im Mixbecher fein zermusen. Mit Salz, Pfeffer und fein geriebener Orangenschale nachwürzen.
- Mit gerösteten Weissbrotwürfeln zu Tisch bringen.
- Getränk:
- Zuspielung von Klaus Wagner: "Rotwein Dekantieren - verschiedene Gläser"
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
lecker