Scheiben von der gebratenen Hühnerbrust im Kohlmantel
>60 MIN
Hobby-Koch
Schwammerl-Tatar
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- 1. Wenig Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne heiß werden. Schalotte, Knoblauch und Schwammerln portionsweise ca. 2 min herzhaft rösten, herausnehmen, in eine geeignete Schüssel geben, Küchenkräuter dazumischen.
- 2. Evtl. Wenig Butterschmalz in dieselbe Bratpfanne geben. Kürbiswürfel bei kleiner Temperatur bei geschlossenem Deckel 15 Min. rösten, mit einer Gabel zerdrücken, unter die Schwammerln vermengen, Menge würzen.
- 3. Kürbisrondellen würzen, vielleicht wenig Butterschmalz in dieselbe Bratpfanne geben. Rondellen portionsweise auf beiden Seiten jeweils ungefähr 2 Min. goldbraun rösten, herausnehmen.
- Servieren: Pilzmasse in 6 Portionen teilen, direkt auf dem Teller in eine runde Ausstechform von ungefähr 6 cm ø befüllen, ein kleines bisschen glatt drücken, geben entfernen. Mit Kürbisrondellen anrichten, mit Kürbiskernen und vielleicht Kürbiskernöl garnieren.
